Graduación alcohólica

14.5% vol.

Azúcar

1.5g/l

Acidez total

6.0g/l

PH

3.5

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Despalillado y estrujado leve. Fermentación en barricas de roble francés de 225 y 500 l. o en tinas de 35 HL. entre 12-15 días con pequeños 'pigeages' manuales. Maceración post - fermentativa de 10-12 días. todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.

Clima/Suelo

-Clima: Mediterráneo continental. -Suelo: Calizo con textura franco-arenosa.

Tiempo de estancia en barrica

18 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

16-18°C.