Enólogo

Pablo Calatayud

Graduación alcohólica

13.0% vol.

Azúcar

52.0g/l

Acidez total

5.99g/l

PH

3.2

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado parcial, levaduras autóctonas, finaliza la fermentación alcohólica en tinajas de barro, crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros

Clima/Suelo

suelos franco arenoso, franco arcillosos y calizo arenoso

Tiempo de estancia en barrica

6 meses en tinajas de barro de 2.600 litros.

Temperatura de servicio

7-10°C.