Graduación alcohólica

14.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican C02 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 4 días a 12°C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejan subir a 26°C la temperatura durante más de 15 días para obtener el color y agotar el azúcar.. Microxigenanlos vinos para estabilizar el color y realizan la maloláctica en depositas con sus selecciones de cultivos de bacterias lácticas. Vinifican por separado las diferentes variedades y hacen el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo 14 meses en barricas de roble francés nuevas de primer uso

Clima/Suelo

-Clima: continental con influencias del Mediterráneo. -Suelo: calizo-arcilloso.

Tiempo de estancia en barrica

14 meses.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

16-18°C.