Graduación alcohólica

12.5% vol.

Azúcar

3.5g/l

Acidez volátil

0.26g/l

Acidez total

5.8g/l

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Una vez introducida en la prensa la masa salida de la estrujadora, se procede a la operación de prensado, con el objeto de extraer mosto rico en componentes provenientes de la piel de la uva. Este mosto es enfriado a 10ºC durante 24 horas para favorecer la decantación de partes sólidas que están en suspensión. Obtenido el mosto limpio, se programa la temperatura de fermentación a 17ºC para favorecer la formación de compuestos aromáticos. A partir de este punto y hasta su embotellado el vino es sometido a diferentes trasiegos y es sometido a operaciones físicas de filtrado y estabilización por frío, justo antes del proceso de embotellado el vino es sometido a una filtración, garantizando así que el vino ya embotellado gozará de una perfecta estabilidad prolongada en el tiempo.

Temperatura de servicio

8-10°C.