Graduación alcohólica

15.0% vol.

Formato de botella

50 cl

Elaboración/vinificación

Estricta y minuciosa selección de uvas sobremaduras en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 5ºC de temperatura. Mesa de selección manual. Despalillado suave y vinificación en depósitos de acero inoxidable de 30 hl. Criomaceración a 5ºC durante 10 días. Fermentación controlada a 20 ºC. Parada de fermentación por enfriamiento a 5ºC. Maceración con los hollejos durante 30 días. Crianza de 8 meses en barricas de roble de grano fino francés de 400 litros.

Clima/Suelo

Mezcla de elementos finos, cuarcitas y pizarras.

Tiempo de estancia en barrica

8 meses

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

14-16°C.