Enólogo

Julio Mourelle

Bodeguero

Carlos Falcó / Xandra Falcó

Graduación alcohólica

15.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia manual en Finca Casa de Vacas (Pago Dominio de Valdepusa), seguida de despalillado y descarga por gravedad en los tanques de fermentación. Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier nuevas y seminuevas, en una nave de crianza climatizada. El vino no es objeto de clarificación ni de filtrado.

Clima/Suelo

Los viñedos se sitúan en la región central de la península ibérica, dentro de la franja con mayor insolación de Europa (3000 horas/año). Su clima es continental, con contrastes marcados entre los veranos, secos y calurosos, y los inviernos fríos, sino también entre la noche y el día en cada estación. Las precipitaciones alcanzan un promedio de unos 450 mm. Los viñedos están situados en torno a una altura media de 490 metros sobre el nivel del mar. Los suelos del Dominio de Valdepusa son un tipo de suelo básico (pH>8), de excelente estructura, porosidad y drenaje, con un estrato superficial de arcilla, que descansa sobre un subsuelo de piedra caliza.

Tiempo de estancia en barrica

12 meses

Temperatura de servicio

15-17°C.

Consumo

Hasta 2019