Graduación alcohólica

19.5% vol.

Acidez volátil

1.01g/l

Acidez total

7.39g/l

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Este Amontillado es un referente de bien hacer enológico. Monovarietal de uva Palomino, tiene un proceso de envejecimiento en botas de roble americano muy envinadas por el sistema de soleras, primeramente como fino bajo el velo de flor y posteriormente y de forma más prolongada sin él. Este paso, por el gran número de escalas que tiene, provoca una evolución sutil en sus características organolépticas.

Tiempo de estancia en barrica

30 años.

Tipo de barrica

Barricas de roble americano

Temperatura de servicio

8-10°C.