Graduación alcohólica

9.5% vol.

Formato de botella

50 cl

Elaboración/vinificación

La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican C02 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en linea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 12 horas a 10°C de temperatura y prensan con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevan a fermentar a 76°C de temperatura adicionando con sus selecciones de levaduras. Una vez alcanzado el grado alcohólico deseado, paran la fermentación bajando la temperatura a-2°C y filtran para eliminar las levaduras, quedándose el vino dulce debido al azúcar residual del propio mosto de Moscatel

Clima/Suelo

-Clima: continental con influencias del Mediterráneo. -Suelos: calizo-arcillosos.

Temperatura de servicio

5-8°C.