Enólogo

Luis Chueca Lanzos

Graduación alcohólica

14.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Tras la entrada de uva en la bodega, se realizó una maceración prefermentativa a 5 ºC en depósitos de acero inoxidable, para conseguir así una mayor extracción de color manteniendo los aromas frutales de la uva. Posteriormente se fermentó a 27 ºC con remontados cortos pero frecuentes, consiguiendo un vino con amplio carácter frutal, mucho volumen en boca y una amplia estructura, pero a su vez fácil de beber. El vino ha permanecido 14 meses en barrica, 60% de roble americano y 40% de roble francés. Las condiciones de temperatura y humedad durante la crianza han sido constantes y controladas. Se han realizado 3 trasiegas y frecuentes rellenos de las barricas. Posteriormente, el vino tras una estabilización natural se embotelló en Septiembre de 2012 reposando en nuestros botelleros con una temperatura y humedad controladas hasta el momento de su etiquetado. Como consecuencia de su proceso puede presentar sedimentos de origen natural.

Clima/Suelo

Clima extremo del interior de la península, a gran altura para el viñedo y con diferencias térmicas entre el día y la noche que pueden alcanzar los 20º C.Suelos de cantos rodados, de escasos rendimientos pero ricos en minerales.

Tiempo de estancia en barrica

14 meses

Temperatura de servicio

16-18°C.

Consumo

Hasta 2021