Graduación alcohólica

13.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Vendimia nocturna. Vinificación reductiva por gravedad. Se realiza una maceración pelicular de 6 horas en la prensa neumática. El desfangado es estático y la fermentación se desarrolla en depósitos de cemento a una Tª entre 14º y 16ºC.

Clima/Suelo

Viñedo plantado en espaldera mediante cordón simple. Riego por goteo. Viñedo de vigor medio por la limitación del suelo, que se trabaja con una canopia de 1,5 m, favoreciendo el sombrero de los racimos para protegerlos del sol. Suave ladera de textura franca con alto contenido en limos. Presencia de sales y abundantes yesos.

Tiempo de estancia en barrica

Criado durante 4 meses en una selección de barricas francesas nuevas de tostado bajo.

Tipo de barrica

Barricas de roble francés

Temperatura de servicio

9-11°C.