Graduación alcohólica

13.0% vol.

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Tras el despalillado se procede a una breve maceración pre-fermentativa de los hollejos a baja temperatura. Una vez mantenido un breve contacto con los hollejos se separa el mosto por gravedad sin mediar ningún sistema mecánico de escurrido. Se introduce el mosto flor en los tanques isotérmicos para su desfangado estático a una temperatura no superior a 10º C. Una vez el mosto perfectamente limpio, se inicia la fermentación alcohólica por un periodo de 18 días entre 12ºC y 14ºC.

Clima/Suelo

-Clima: Mediterráneo. - Suelo: Arcilla roja con canto rodado.

Temperatura de servicio

6-8°C.