Graduación alcohólica

12.5% vol.

Azúcar

7.0g/l

Acidez volátil

0.4g/l

Acidez total

4.6g/l

PH

3.2

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Cosecha y selección manual de la uva. Fermentación en barrica nueva de roble francés Allier durante 22 días a 19ºC. Segunda fermentación y crianza en botella sobre sus lías siguiendo el método tradicional Champenoise. Estabilizado con frío y clarificación en la misma botella.

Clima/Suelo

- Suelo: Calcáreo arcilloso

Tiempo de estancia en barrica

48 meses.

Temperatura de servicio

5-8°C.