Graduación alcohólica

12.0% vol.

Azúcar

8.0g/l

Acidez volátil

0.2g/l

Acidez total

3.55g/l

PH

3.1

Formato de botella

75 cl

Elaboración/vinificación

Cosecha y selección manual de la uva. Fermentación de 26 días a 15ºC. Segunda fermentación a una temperatura de 16ºC siguiendo el método tradicional Champenoise. Estabilizado con frío y clarificación en la misma botella

Clima/Suelo

-Suelo: Calcáreo arcilloso.

Tiempo de estancia en barrica

15 meses.

Temperatura de servicio

5-8°C.